Steviosid şeker düşürücü mü yoksa sağlık katili mi?

Temmuz 2023'te Dünya Sağlık Örgütü (WHO), soda tatlandırıcı aspartamını olası bir kanserojen olarak sınıflandırdı, ancak şekersiz tatlandırıcı aspartamın sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin en son değerlendirme sonuçlarına göre, aspartamın bir kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına günlük 40 miligram sınırı dahilinde tüketilmesinin güvenli olduğunu söyledi. Başka bir tatlandırıcı stevioside'e ne dersiniz? Steviosid şeker düşürücü mü yoksa sağlık katili mi?

Steviosid (stevia glikozit olarak da adlandırılır), tıpta, günlük kimyasallarda, içecek, gıda, bira ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılan düşük kalorisi, yüksek tatlılığı, iyi stabilitesi ve düşük fiyatı nedeniyle "dünyanın en büyük üçüncü doğal şeker kaynağı" olarak kabul edilmiştir.

Dünya Sağlık Örgütü'nün soda tatlandırıcı aspartamın olası karsinogenezine ilişkin yukarıda belirtilen raporu, yüksek alıma dayanmaktadır. 70 kilogram veya 154 pound ağırlığındaki bir yetişkin, sınırı aşmak ve potansiyel olarak sağlık riskleriyle karşı karşıya kalmak için günde 9 ila 14 kutudan fazla aspartam içeren soda içmek zorunda kalacaktır. Sağlıklı alım durumunda karsinogenez riski konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Aynı durum başka bir tatlandırıcı steviosit için de geçerlidir.

Stevioside, Anakara Çin, Japonya, Kore, Avustralya, Yeni Zelanda, ABD ve Avrupa Birliği gibi ülkelerde gıdalarda tatlandırıcı olarak onaylanmıştır. Çin'de, gıda katkı maddesi steviosid (GB 2760-2014) ile ilgili ayrıntılı spesifikasyonlar vardır.

 

Steviosid, kanser tedavisi için daha fazla araştırılmak üzere değerli bir kemoterapi adayı olarak uygulanabilir. İyi bilinen tümör promotörü olan 12-O-tetradekanoylphorbol-13-asetatın (TPA) aktivitesi, bir fare cilt kanseri modelinde steviosid ile başarılı bir şekilde inhibe edilir. Ek olarak, stevioside F344 sıçanlarında meme adenomu insidansını azaltabilir.

Spontan hipertansif sıçanlarda kronik oral uygulamadan (30 gün) sonra 2.67 g stevia yaprağı / gün gözlenen hipotansif etki doğrulanmıştır. Bu murin modelinde, steviosid (100 mg / kg; i.v.), serum epinefrin, norepinefrin veya dopamin seviyelerinde herhangi bir değişiklik olmadan kan basıncını azaltabilir.

Diyabetik sıçanlarda, steviosid (0.2 g / kg; i.v. uygulama) glikoz kan seviyelerini düşürür, ancak insülin yanıtlarını ve intravenöz glikoz tolerans testine (IVGT) reaksiyonları arttırır. Ayrıca, steviosid, normal sıçanlarda kan şekeri yanıtını değiştirmeden IVGT sırasında bazalın üzerindeki insülin seviyelerini arttırır ve tip 2 diyabet için bir ilaç adayı olarak potansiyelini ima eder.

Stevioside, şiddetli ishalin iyi bilinen bir etiyolojik ajanı olan Escherichia coli de dahil olmak üzere çeşitli gıda kaynaklı patojenik bakteriler üzerinde antibakteriyel etki göstermiştir. Antiviral özelliklerle ilgili olarak, steviosit, rotavirüsün konakçı hücrelere bağlanmasını engelliyor gibi görünmektedir. Rotavirüs genellikle pediatrik gastroenterit ile ilişkilidir.

Lipopolisakkarit (LPS) ile uyarılan THP1 hücrelerinde, steviosid (1mM) NF-κB'yi inhibe eder. Ayrıca, steviosid, karaciğer iltihabında rol oynayan genlerin in vitro yukarı regülasyonunu önler. Ek olarak, siliko deneyler, iki proinflamatuar reseptörde antagonistik etkisini gösterir: tümör nekroz faktörü reseptörü (TNFR) -1 ve Toll benzeri reseptör (TLR) -4-MD2.

Steviosid ve rebaudioside A'nın antioksidan etkileri, her ikisi de lipoperoksidasyonu ve protein karbonilasyonunu etkili bir şekilde kontrol eden bir balık modelinde doğrulanmıştır. Ayrıca steviosid, tip 2 diyabet murin modelinin karaciğer ve böbreklerinde oksidatif DNA hasarını önler.

Alım uygun şekilde kontrol edildiği sürece, steviosid çok faydalı olabilir. Stevioside, klinik tedavi ve günlük sağlık bakımında büyük bir umut vaat ediyor.

Referans

Orellana-Paucar, A. M. (2023). Stevia rebaudiana'dan Steviositler: Tatlandırıcı Aktivitelerine, Farmakolojik Özelliklerine ve Güvenlik Yönlerine Güncellenmiş Bir Genel Bakış. Moleküller (Basel, İsviçre), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258