Steviol Glikozitlerin Yetişkinlerde Glikoz Metabolizması Üzerindeki Etkisini Açıklığa Kavuşturmak
Giriş
Küresel obezite oranlarındaki artışa yanıt olarak, şeker azaltma talebi kritik bir noktaya ulaşmıştır. Stratejik bir dönüm noktası olarak, gıda endüstrisi ürünlerine şeker alkolleri, doğal tatlandırıcılar ve yapay tatlandırıcılar dahil olmak üzere şeker ikamelerini giderek daha fazla dahil etmektedir. Bu alternatifler, minimum kalori etkileri ve güçlü tatlılıkları nedeniyle tercih edilmekte ve sağlık bilincine sahip tüketici trendleriyle uyumludur. Özellikle,steviol glikozitleri (SG'ler), stevia rebaudiana bitkisinden elde edilen güvenli doğal tatlandırıcılardan biri olup, yetişkinlerde glikoz metabolizmasını iyileştirdiği kanıtlanmıştır.SG'ler Hakkında
SG'ler, bilimsel olarak stevia rebaudianaBertoni olarak bilinir, yüksek stabilite, su ve etanolde mükemmel çözünürlük ve kalorisiz güçlü bir tatlı tat ile karakterize edilir. Ayrıca uzun raf ömrü ve antimikrobiyal özellikleri ile güvenlikleriyle tanınırlar. Birkaç tipik SG aşağıda listelenmiştir:* Stevioside: Stevianın ana bileşenlerinden biridir ve sakarozdan yaklaşık 250 kat daha tatlıdır.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A, gıda endüstrisinde en çok çalışılan ve kullanılan SG'lerden biridir. Sakarozdan yaklaşık 400 kat daha tatlıdır ve genellikle kalori eklemeden gıda ürünlerinin tatlılığını artırmak için kullanılır.
* Reb D: Reb D da yoğun tatlıdır ancak stevioside kıyasla daha az acı bir tada sahiptir.
* Reb C:Reb C, steviada daha düşük miktarlarda bulunur ancak stevia özütlerinin genel tatlılık profiline katkıda bulunur.
* Dulcoside A: Steviada tanımlanan tatlandırıcı bileşenlerden biridir, ancak diğer SG'lere kıyasla spesifik özellikleri hakkında daha az şey bilinmektedir.
* Reb B, E ve F: Her biri, stevianın bir tatlandırıcı olarak genel profiline katkıda bulunan benzersiz özelliklere sahiptir.
SG'lerin metabolik kaderi
Vücut tarafından alındıktan sonra,SG'ler bağırsak florasının etkisiyle öncelikle kalın bağırsakta serbest steviola, birn aglikon / glikozitine dönüştürülür. Bu dönüşüm süreci kan glikoz seviyelerini önemli ölçüde etkilemez ve steviol, steviol glukuronid olarak idrarla hızla atılır. Ek olarak,SG'ler insanlardaki farmakokinetik özellikleri, vücutta birikmediklerini, böylece potansiyel toksisite riskini azalttığını gösterir..
Şeker ikamesi olarak SG'lerin glikoz metabolizmasına sağlık yararları
Alt grup ve duyarlılık analizleri, SG'lerin≤50 yaşındaki, başlangıçta diyabet veya hipertansiyonu olmayan ve aşırı kilolu ve obez yetişkinlerde FBG ve HOMA-IR üzerindeki olumlu etkilerini topluca doğrulamaktadır. Spesifik olarak, düşük dozlarda SG'ler bile açlık kan glikozunda (FBG) ve HOMA-IR değerlerinde önemli bir azalma sağlayabilir. Bununla birlikte, SG'lerin HbA1c üzerindeki etkisi marjinaldir ancak istatistiksel olarak anlamlı değildir.
Sonuç
Gıda endüstrisi, tadı sağlıkla dengeleme karmaşık zorluğuyla başa çıkarken, SG'lerin rolü genişlemeye hazırdır ve bize şeker azaltma ihtiyacına tatlı bir çözüm sunar. SG'lerin glikoz metabolizmasındaki faydalarının doğrulanması, şeker azaltma stratejileri için umut verici bir geleceğin altını çizmekte ve potansiyel olarak dünya çapında obezite ve ilgili metabolik bozuklukların dalgasını dizginlemektedir.Referans
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
2012'deki kuruluşundan bu yana,BONTAC koenzim ve doğal ürünler için hammadde araştırma, geliştirme, üretim ve satışında ön saflarda yer almaktadır. Kendifabrika ile donatılmış şirket, 180'den fazla küresel patentten oluşan etkileyici bir portföye ve güçlü bir Ar-Ge ekibine sahiptir. BONTAC,SG'lerörneğin Reb D ve Reb M'nin biyosentetik üretiminde kapsamlı uzmanlığa ve ileri teknolojiye sahiptir. Özellikle BONTAC, ile ilgili birkaç buluş patenti başvurusunda bulunmuştur (ör.SG'ler US11312948B2, CN109415747B ve CN111344399BTüm bu patent dereceli). ürünler güvenilir olmaya değer, sıkı üçüncü taraf denetimlerinden geçer. titiz üçüncü taraf denetimlerinden geçer, bu da güvenilirliğe değerdir.
