Stevioside şeker düşürücü mü yoksa sağlık katili mi?
1. Giriş
Temmuz 2023'te Dünya Sağlık Örgütü (WHO) soda tatlandırıcısı aspartamı olası kanserojen olarak sınıflandırdı, ancak aspartamın kişinin vücut ağırlığının kilogramı başına günde 40 miligramlık bir sınır içinde tüketilmesinin güvenli olduğunu söyledi şekersiz tatlandırıcı aspartamın sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin en son değerlendirme sonuçlarına göre. Peki ya başka bir tatlandırıcı olan stevioside? Stevioside bir şeker azaltıcı mı yoksa sağlık katili mi?
2. Stevioside'ın mevcut durumu
Stevioside (stevia glikozit olarak da adlandırılır) düşük kalorisi, yüksek tatlılığı, iyi stabilitesi ve düşük fiyatı sayesinde "dünyadaki üçüncü büyük doğal şeker kaynağı" olarak kabul edilmiştir ve tıp, günlük kimyasallar, içecek, gıda, biracılık ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
3. Stevioside'ın düzenleyici uygulaması ve kontrolü stevioside
Cummins motorla çalışanWHO'nun olası kanserojenlik konusundaki yukarıda bahsedilen raporusoda tatlandırıcısı aspartam yüksek alıma dayanmaktadır.70 kilogram veya 154 pound ağırlığındaki bir yetişkinin, sınırı aşmak ve potansiyel olarak sağlık riskleriyle karşılaşmak için günde 9'dan fazla ila 14 kutu aspartam içeren soda içmesi gerekir. Sağlıklı alım durumunda kanserojenlik riski konusunda endişelenmeye gerek yoktur. Aynı durumbaşka bir tatlandırıcı olan stevioside için de geçerlidir.bir başka tatlandırıcı stevioside.
Stevioside onaylanmıştır Anakara Çin, Japonya, Kore, Avustralya, Yeni Zelanda, ABD ve Avrupa Birliği gibi ülkelerde gıdada tatlandırıcı olarak kullanılması. Çin'de, gıda katkı maddesi için ayrıntılı spesifikasyonlar vardır gıda katkı maddesi stevioside (GB 2760-2014).
Stevioside onaylanmıştır Anakara Çin, Japonya, Kore, Avustralya, Yeni Zelanda, ABD ve Avrupa Birliği gibi ülkelerde gıdada tatlandırıcı olarak kullanılması. Çin'de, gıda katkı maddesi için ayrıntılı spesifikasyonlar vardır gıda katkı maddesi stevioside (GB 2760-2014).
4. Stevioside'ın terapötik özellikleri
4.1 Antitümör etkisi
Stevioside, kanser tedavisi için daha fazla araştırılacak değerli bir kemoterapi adayı olarak uygulanabilir. İyi bilinen tümör promotörü 12-O-tetradekanoilforbol-13-asetatın (TPA) aktivitesi, bir fare deri kanseri modelinde stevioside ile başarıyla inhibe edilir. Ek olarak, stevioside F344 sıçanlarında meme adenomu insidansını azaltabilir.
4.2 Anti-hipertansif aktivite
Kronik oral uygulamadan (30 gün) sonra sıçanlarda gözlenen hipotansif etki, 2.67 g stevia yaprağı/gün, spontan hipertansif sıçanlarda doğrulanmıştır. Bu fare modelinde, stevioside (100 mg/kg; i.v.) kan basıncını düşürebilir, serum epinefrin, norepinefrin veya dopamin seviyelerinde değişiklik olmadan.
4.3 Anti-diyabetik
Diyabetik sıçanlarda, stevioside (0.2 g/kg; i.v. uygulama) kan glikoz seviyelerini düşürür, ancak insülin yanıtlarını ve intravenöz glikoz tolerans testine (IVGT) tepkileri artırır. Ayrıca, stevioside normal sıçanlarda IVGT sırasında insülin seviyelerini bazal seviyenin üzerine çıkarır, kan glikoz yanıtını değiştirmeden, bu da tip 2 diyabet için bir ilaç adayı olarak potansiyelini gösterir.
4.4 Patojenik bakterilerin inhibisyonu
Stevioside, şiddetli ishalin iyi bilinen bir etiyolojik ajanı olan Escherichia coli dahil olmak üzere çeşitli gıda kaynaklı patojenik bakteriler üzerinde antibakteriyel etki göstermiştir. Antiviral özelliklerle ilgili olarak, stevioside rotavirüsün konak hücrelere bağlanmasını engelliyor gibi görünmektedir. Rotavirüs genellikle pediatrik gastroenterit ile ilişkilidir.
4.5 Anti-inflamatuar özellik
Lipopolisakkarit (LPS) ile uyarılan THP1 hücrelerinde, stevioside (1mM) NF-κB'yi inhibe eder. Ayrıca, stevioside karaciğer iltihabında yer alan genlerin in vitro yukarı regülasyonunu önler. Ek olarak, silico testler iki proinflamatuar reseptörde antagonistik etkisini gösterir: tümör nekroz faktörü reseptörü (TNFR)-1 ve Toll benzeri reseptör (TLR)-4-MD2.
4.6 Antioksidan kapasite
Stevioside ve rebaudiozit A'nın antioksidan etkileri bir balık modelinde doğrulanmıştır, her ikisi de lipoperoksidasyonu ve protein karbonilasyonunu etkili bir şekilde kontrol eder. Ayrıca, stevioside tip 2 diyabet fare modelinin karaciğerlerinde ve böbreklerinde oksidatif DNA hasarını önler.
5 Sonuç
Alım uygun şekilde kontrol edildiği sürece, stevioside çok faydalı olabilir. Stevioside, klinik tedavi ve günlük sağlık bakımında büyük bir umut vaat etmektedir.
Referans
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258BONTAC Stevioside Reb-D ürün özellikleri ve avantajları
